Descrição

VALE MERCÊ – GRANDE ESCOLHA ARINTO

Vinificação

Foi selecionado exclusivamente o mosto proveniente da primeira prensagem, que, após fermentação espontânea e sem inoculação de leveduras, estagiou por 6 meses em borras finas. Durante este período, foi realizada uma batonnage delicada, que contribuiu para o aumento de complexidade deste vinho.

Notas de Prova

Apresenta uma cor esverdeada, e no nariz revela notas frescas de frutas cítricas. Em boca, destaca-se pela cremosidade e pela mineralidade características do Arinto, que, juntas, conferem ao vinho uma grande virtude, tornando-o ao mesmo tempo completo e complexo.

Características

Produtor: Vale Mercê Wines

Região: Vinhos Verdes DOC

Enólogo: Ricardo Magalhães

Casta: Arinto

Viticultura: Uvas provenientes de Resende, a 600 m de altitude

Vindima: Manual, no mês de setembro

Estágio: Inox com borras finas e 6 meses de batonnage

Parâmetros analíticos

Álcool: 12,6%

Acidez total: 5,9 g/L

pH: 3,18

Açúcares residuais: <1,5 g/L

Valor energético: 290 kJ/100 cm³

Acompanhamentos

Ideal para acompanhar pratos de peixe e marisco, bem como pratos com toque cítrico.